デコまん認定講師講座

中国発祥の「饅頭（マントウ）」を、可愛く・美しくデコレーションすることに特化した
ALAオリジナルの認定講師講座です。

日本では「肉まん」「あんまん」として親しまれている饅頭。
しかし本場中国で使われる饅頭用の専用小麦粉は、日本では手に入りません。
ALAでは、日本で入手できる材料だけを使い、
誰でもツルツル・ふわふわに仕上がる生地レシピを独自開発しました。

さらにオーブン発酵は行わないため、
パン作りの経験がない方でも失敗しにくく、
初心者の方でも安心して受講していただける内容です。

講座は全2レッスン構成。
基本となる2種類のALAデコまん生地を使って、
最短1日でデコまん作りのプロフェッショナル技術を習得し、
認定講師として活動できるスキルを身につけていただけます。

【講座で学べること】
レッスン1

・基本のALAデコまん生地の作り方
・線描き用デコまんペンの作り方
・生地の着色方法
・生地の扱い方
・具の入れ方
・可愛くデコレーションする成形方法
・オーブンを使わない発酵方法
・蒸し方

レッスン2

・モチモチ食感のデコまん生地の作り方
・生地の着色方法
・立体デコまんの蒸し方
・保存方法

【こんな方におすすめ】

・他にはない可愛い和中スイーツを学びたい方
・パン作りは苦手だけど蒸しスイーツに挑戦したい方
・教室メニューに差別化した新ジャンルを加えたい方
・立体スイーツ・キャラクタースイーツが好きな方