ショコラフラワー®認定講師講座

チョコレートを使ったお花絞り「ショコラパイピング」を学ぶ、
日本初の技術を取得できる認定講師講座です。

餡クリームやバタークリームとはまったく異なる
温度・質感・口溶けをコントロールしながら絞る
ALA独自のショコラフラワー®の世界。
チョコレートだからこそ表現できる、美しくて上品なフラワーデコレーションを習得できます。

講座は 全3レッスン構成。
最短1日（または2日間）で修了し、
ALAショコラフラワー®認定講師資格の取得が可能です。

※ショコラフラワー® は 一般社団法人 Artist Link Associate の登録商標です。

【講座内容】
Lesson 1：ビスケットデコレーション

ハードタイプのショコラフラワー™ を作り、
チョコレートでコーティングしたダイジェスティブビスケットにデコレーション。

・チョコレートの基本テンパリング
・ハードタイプショコラフラワーの作り方
・パイピングとビスケットへの装飾方法
・アイシングクッキー・ケーキ装飾への応用

ショコラフラワー™はクッキーデコレーションやケーキのパーツとしても活用できます。

Lesson 2：シルキーショコラフラワー

やわらかく口溶けの良いメルトタイプチョコレートで、
美しいグラデーションローズを絞ります。

・シルキーショコラの作り方
・グラデーション着色技術
・フレーバーアレンジ方法
・ギフト向け仕上げの考え方

インスタ映え◎の華やかな仕上がりは、販売・ギフトにも最適です。

Lesson 3：カップケーキデコレーション

ソフトタイプのチョコレートで、
可愛いカメリアを絞り、カップケーキにデコレーション。

・甘さ控えめのソフトチョコレートの作り方
・ショコラフラワーパイピング技術
・カップケーキへの応用方法

餡やバタークリームでのお花絞り経験がある方はもちろん、
フラワー絞り初心者の方でも受講可能な内容です。

【こんな方におすすめ】

・他にはない「チョコレートフラワー技術」を身につけたい方
・フラワーケーキに新しい素材を取り入れたい方
・高付加価値のスイーツレッスンを展開したい方
・アイシングやあんフラワーと差別化できる技術を学びたい方