マカロンアート®認定講師講座

「マカロンは難しい」
そんなイメージをくつがえす、ALAオリジナルの
マカロンアート® 認定講師講座です。

本講座では、ミックス粉に頼らず、
ご自身の手で一から美しく焼けるマカロン作りの基礎からスタート。
そこに ALA独自の“マカロンアート”技法 を加え、
デザイン性の高い、カラフルで可愛いマカロンを完成させていきます。

湿度に左右されにくい、失敗しにくいALAオリジナルレシピと
“ちょっとした裏ワザ”を交えた指導で、
初心者の方でも「ちゃんと焼ける」を実感できる内容です。

講座は 2日間・全4レッスン構成。
マカロンの基礎・応用・デザイン・タワー制作まで、
幅広い技術を段階的に習得できます。

※マカロンアート® は 一般社団法人 Artist Link Associate の登録商標です。

この講座の魅力

・ベーシックからアートまで網羅した本格カリキュラム
・ミックス粉なしでも失敗しにくいALA独自メソッド
・デザイン力・販売力・指導力まで身につく内容
・受講後に視聴できる 復習用動画付き で安心
・単発レッスン用レジュメ＆デザインシート付き
　→ 修了後、自身の教室でディプロマ講座・単発レッスン開講が可能

レッスン内容
Lesson 1

イタリアンメレンゲによる基本のマカロン製作

・マカロンの材料・道具について
・テンプレートと絞り袋の使い方
・イタリアンメレンゲによる生地作り
・マカロナージュのポイント
・生地の着色方法
・丸マカロンの美しい絞り方
・安定した焼成方法

Lesson 2

マカロンタワー＆アイシングデコレーション

・マカロンクリームの作り方
・クリームの挟み方
・マカロンタワーの組み立て方
・アイシングの作り方
・レース描き・グラスコーティングなどの装飾技術

Lesson 3

スイスメレンゲと絵付けマカロン

・スイスメレンゲによるマカロン生地作り
・マカロンへの絵付けテクニック
・デザイン表現の応用

Lesson 4

様々な形のマカロン制作

・ミックス粉を使ったマカロン生地作り
・オリジナルデザインの作り方
・テンプレートの準備方法
・様々な形の絞り方
・パウダーを使ったデコレーション技術

こんな方におすすめ

・マカロンを基礎からしっかり学びたい方
・他にはない「マカロンアート」を教室メニューに加えたい方
・販売・ギフト向けの高付加価値スイーツを習得したい方
・マカロンを“失敗しない”技術として身につけたい方