フレッシュクリームデコレーション®認定講師講座

～ 生クリームでお花絞り＆デコレーション ～

生クリームだけで、ここまで美しいデコレーションができる。
そんな発想から生まれたのが
ALAオリジナルの フレッシュクリームデコレーション® 認定講師講座 です。

動物性の純生クリームとお砂糖のみ、
または植物性ホイップを合わせたシンプルな配合で、
他の素材に頼らず“美しさを引き出せるクリーム” のレシピを開発。

リアルなお花絞りと、クラシカルで華やかなバロックデコレーションを
“生クリームだけ”で表現できる技術を学びます。

講座は 全2レッスン構成・最短1日で修了。
受講後は、フレッシュクリームデコレーションのスペシャリストとして、
認定講座・単発レッスンを開講できるようになります。

※フレッシュクリームデコレーション® は一般社団法人 Artist Link Associate の登録商標です。

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《レッスン内容》

◾️レッスン1
フラワーナンバーケーキ デコレーション

数字型のケーキに、生クリームフラワーをふんだんに絞る
華やかな フラワーナンバーケーキ を制作します。

ALAオリジナル フレッシュホイップクリームの作り方

・ミルクホイップ・応用ホイップの展開
・着色方法（天然色素・カラージェル両対応）
・数字型ケーキの作り方と組み立て
・生クリームフラワー 3種類の絞り方
・ナンバーケーキのデコレーション仕上げ

誕生日ケーキなど需要の高いレッスンメニューとしても活用可能です。

◾️レッスン2
プリンセスケーキ デコレーション

・華やかで重厚感のあるバロックデコレーションケーキを制作。
・生クリームで美しく絞るホイップ技術
・7種類の口金を使った絞り技法
・バロックスタイルのデザイン構成
・ドレープのマーキングと文字転写
・ナッペ＆組み立て ～ 仕上げまで

ケーキ型は
丸型・スクエア・ハート・オーバルから選択可能。
クラウンをのせてプリンセスケーキとして完成させます。

《講座の魅力》

・生クリームのみで本格的なお花デコレーションが可能
・フラワーケーキとバロックケーキ、両方を学べる贅沢構成
・教室用の単発レッスンレジュメが豊富に用意されている
・詳細な動画付きで、受講後の復習・指導も安心
・ALAオリジナルデザインの型を含む、充実の専用キットをご用意。ナンバーケーキ数字型や、プリンセスケーキ用の4種類の型など、他では手に入らないオリジナル型も含まれます。

《こんな方におすすめ》

・生クリームで美しいデコレーションを極めたい方
・フラワーケーキの技術を本格的に習得したい方
・教室メニューをワンランク上にしたい講師の方
・他にはない生クリームデコレーション技術を身につけたい方