プラントベース時代の新定番！『ヴィーガンアイシングクッキー』で講師デビュー

こんにちは、ALA＆JVS事務局です♪
今日はJVS の人気講座「ヴィーガンアイシングクッキー認定講師講座」 をご紹介します。

「ヴィーガンでここまで色鮮やかで可愛いアイシングができるなんて！」と、受講後に驚かれる方が本当に多い講座です。

🌱 なぜ “アクアファバ” を使わないの？

一般的にヴィーガンアイシングは、卵白の代わりに アクアファバ（ひよこ豆などの煮汁） を泡立てて使うレシピが多いですよね。
でも実は…

・分離しやすく、安定した硬さに調整しにくい
・仕込みごとに品質にバラつきが出やすい
など、「扱いづらい」「理想の発色にならない」とお悩みの声が多数でした。

そこで JVS は アクアファバ不使用。
独自に選定した ヴィーガンメレンゲパウダー を使い、

▶︎ ふわっと軽いのに輪郭が保てる
▶︎ 絞りやすく、乾燥後も綺麗なエッジ
▶︎ 天然色素でも褪色しにくい

理想形のヴィーガンアイシングクリームを実現しました。

🎨 天然色素なのに “くすまない” 理由

また通常、天然色素は
「焼き色や乾燥で退色する」「淡くしか出ない」
というイメージが強いです。

本講座では、 褪色を抑えるための調整方法 や 色作りの段取り を理論＋実践で学習。
受講後は “ヴィーガン” であることを忘れるくらい、明るく澄んだ色調のクッキーが再現可能になります。
ミニサイズのフラワーパーツも、くっきり可憐なまま仕上がりますよ。

🍪 クッキー生地もプラントベースで自由度高く

講座内では、

・小麦粉ベース
・米粉（グルテンフリー）ベース
・フレーバーアレンジ
など ヴィーガンアイシングに適したクッキー の作り方を複数パターンで学びます。
土台から「美味しい × 安心」だから、自信を持って販売やレッスン展開ができるのも嬉しいポイント。

さらに 自家製ヴィーガンバター のレクチャー付き。
乳製品不使用なのにコクのある味わいを再現する工夫は、他スイーツにも応用できます。

✍️ 学べる主なテクニック（9枚の作品制作で習得）

・ヴィーガン／プラントベース食材特性
・安定したヴィーガンアイシングクリーム＆お花絞り用硬さ調整
・天然色素の着色／褪色防止ノウハウ
・線描き・フラッド・レース・ドット・質感表現
・ミニフラワーパーツ（小さな花コサージュ・葉・アクセント）
・配色設計と仕上げのツヤ管理

「ヴィーガンレシピを“単に置き換えた”だけではない、完成度の高い表現」を体系立てて学べます。

⏱ 最短1日で “認定講師” へ

凝縮カリキュラムなので、対面・オンラインともに 最短1日で資格取得が可能。
講座修了後は：

・認定講師として同講座の開講

・ヴィーガンアイシングクッキーの販売（各種法令順守の上）

・プラントベースや天然色素を活かした単発レッスン開講

など “プラントベース市場” に強い強みを持った講師活動がスタートできます。

🌍 こんな方におすすめ

✨ 受講者の声（抜粋）

「アクアファバより格段に扱いやすく、仕上がりが均一で感動！」
「天然色素だけでこの発色…“映え”と“ヘルシー”の両立が強い」
「クッキーだけでもこれまで作ったクッキーで一番美味しい！習ってよかった。」

次は、あなたの番です。

“プラントベース × 表現力” は　いま確実にニーズが高まっています。
一歩先をいく講師力を、この講座で身につけませんか？

気になった方、レッスンのご受講希望の方は、お教室を紹介しますので、右下の inbox チャットからお気軽にお問い合わせくださいね。
オンライン受講も可能です。

みなさまのご受講、お待ちしています 🌿🍪