ふわふわ×しっとりの極み。『冨田先生のロールケーキ』｜フランス菓子Vol.5

こんにちは、ALA＆JVS事務局です🌿
フランス菓子の基本がぎゅっと詰まった『冨田先生のおうちフランス菓子基礎コース』、5レッスンのラストを飾るのは、誰もが知る定番スイーツ 「ロールケーキ」 です。

「え、これ家で作れるの⁉」と驚かれる感動の美味しさ

一口食べた瞬間に広がる、ふわっと軽やかなスポンジと、甘さ控えめの上質な生クリーム。
それを巻き込むのは、フレッシュなフルーツ。焼き色を外側に見せる巻き方で、美しさと美味しさを兼ね備えたロールケーキに仕上がります。

実はこのレシピ、日本人の嗜好を知り尽くした 冨田先生が、日本人のために開発した特別なスポンジ生地。
「フランス人にはざっくりした味が好まれるけど、日本人はふわふわが好き」と話す先生ならではの、絶妙な配合と製法です。

シンプルなのに難しい？だからこそ習う価値がある

ロールケーキは材料も工程も比較的シンプル。
ですが、「ちょっとしたコツ」で大きな差が出るお菓子でもあります。

✔ 焼き色を美しく仕上げる焼成温度
✔ ふわふわで割れにくい生地の見極め
✔ 生クリームとフルーツのバランス良い巻き方

すべてレッスンでしっかり学べるので、**初心者でも失敗なく美しく巻ける！**とリピーター続出の大人気回です。

習って終わりじゃない。「ずっと作りたくなる」定番レシピに

冨田先生のこだわりが詰まった5回の講座。
その集大成として登場するのが、ロールケーキです。

このロールケーキは、実際に「お家でも何度も作っています！」という声が多いメニュー。
家族やお友だちにプレゼントして、「どこで買ったの？」と聞かれるレベルの出来栄え に、思わずにんまりしてしまうかもしれません。

次回はこの基礎コースについてまとめと、受講された方の感想をご紹介予定です。お楽しみに！